Untuk penyimpanan dalam keemasan, pakai plastik wrap dan bungkus daging kerbau atau sapi rapat-rapat. Dan cukup simpan daging kerbau atau sapi di chiller dengan suhu -1 derajat celcius, jadi tidak perlu disimpan dalam freezer kulkas.

Kedua, untuk daging kambing perlakuannya sedikit berbeda dengan cara menyimpan daging sapi di kulkas. Dalam penyimpanan daging kambing harus masuk freezer pada suhu -17 derajat celcius dan disimpan dalam keadaan beku.

Pastikan daging kambing tidak terkena air, sebab daging kambing itu akan mengeras. Dan ketika akan mengolahnya, daging kambing harus dicuci dengan air dingin terlebih dahulu.