Kemudian, siapkan garam halus secukupnya dan taburi merata daging. Biarkan selama 1 jam. Garam akan bekerja memecah mioglobin yang membentuk serat pada daging sehingga daging tidak alot.
zxc2

3. Rendam dengan susu
Potong-potong dahulu daging jika ingin dolah dalam potongan kecil. Setelah itu tuang susu secukupnya hingga merendam daging. Biarkan selama 2-3 jam di dalam kulkas untuk menghilangkan baunya.

4. Bumbui dan olah daging kambing
Setelah itu, daging bisa mulai dibumbui dan diolah seperti biasa. Bisa juga ditambahkan lemon sebelum dibumbui untuk memberi efek menghilangkan bau yang lebih baik.