RIAU24.COM - Hanya menghitung hari, umat Muslim akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Sebagaimana yang diketahui, Idul Adha identik dengan ibadah Haji dan juga ibadah menyembelih hewan kurban.

Biasanya, pada saat tersebut ada banyak stok daging, termasuk iga kambing dan terkadang bingung untuk mengolahnya. Jika hal itu tejadi, resep satu ini bisa menjadi salah satu alternatif untuk dihidangkan bersama keluarga.
zxc1

Resep itu adalah iga bakar kecap. Iga sendiri merupakan bagian tubuh kambing yang sangat enak saat dimasak menjadi berbagai macam masakan. Berikut ini cara membuatnya yang dilansir dari Fimela.com.

Bahan
Minyak goreng, secukupnya untuk menumis bumbu
1/2 kg iga kambing, potong sesuai selera
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk

zxc1

Bumbu Halus
Gula, sejumput
1/4 palaKaldu penyedap sapi, secukupnya
1/2 sdt lada bubuk
1 ruas jahe
1 sdt garam
2 sdm madu
3 siung bawang merah

4 sdm kecap manis
6 siung bawang putih

Cara Membuat
1. Cara MembuatPanaskan sedikit minyak, tumis bumbu yakni bawang putih, bawang merah dan jahe hingga harum.

2. Tambahkan daun jeruk, batang serai, aduk rata.

3. Masukkan iga yang telah dicuci bersih dan dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Beri sedikit air dan rebus hingga empuk.

4. Tambahkan garam, glada bubuk, madu, kecap manis, gula dan pala serta kaldu penyedap sapi. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut (asat). Angkat iga yang telah dibumbui.

5. Siapkan bara api kemudian bakar iga yang telah dibumbui sambil terus diolesi bumbu hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.
zxc2