RIAU24.COM - Di Indonesia ada banyak berbagai macam sate yang bisa menggoyang lidah. Salah satunya adalah sate asem manis khas Betawi.

Sate ini beda dari sate pada umumnya. Meksi tanpa bumbu kacang, sate ini sudah enak, dan mudah dibuat. Berikut ini resepnya.
zxc1

Bahan:
tusuk sate secukupnya
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun pepaya, remas-remas
200 gr kelapa parut
500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu:
1 buah bunga lawang
1 butir kapulaga
1 sdt garam/ secukupnya
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
2 buah asam jawa, larutkan dengan air hangat
2 sdm gula merah, sisir
2 siung bawang putih, haluskan

3 buah cabai keriting
5 siung bawang merah, haluskan
zxc2

Cara Membuat:
1. Remas-remas daging sapi dengan daun pepaya agar empuk, biarkan 10 menit.

2. Sangrai kelapa parut dengan daun jeruk hingga harum. Sisihkan.

3. Sangrai ketumbar, jinten, kapulaga dan bunga lawang hingga harum, sisihkan. Tuang bumbu halus dengan sedikit minyak dan tumis hingga harum, masukkan bumbu yang sudah disangrai dan aduk rata.

4. Campurkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu. Rendam daging sapi dengan bumbu dan biarkan selama 30 menit. Simpan di kulkas.

5. Keluarkan dari kulkas dan tata dengan tusuk sate hingga habis.

6. Panggang sate di atas teflon atau bisa juga dipanggang di dalam oven hingga matang.

Sate asam manis betawi siap sajikan dengan irisan bawang merah, lontong dan mentimun. Anda juga bisa hidangkan dengan saus kacang, selamat mencoba.