RIAU24.COM - Jika biasanya rendang identik dibuat dari olahan daging, rendang juga bisa dibuat dengan bahan ayam. Sama seperti rendang daging, cara buat rendang ayam juga gampang.

Berikut ini resep rendang ayam yang bisa dibuat di rumah sendiri.

Bahan:
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
1 ekor ayam kampung (potong menjadi 12 sampai 15 bagian)
1 sdt asam jawa
2 lembar daun kunyit (tali simpul)
3 batang serai (memarkan)
6 cm lengkuas (memarkan)
6 lembar daun jeruk

1000 ml santan kelapa

Bumbu halus:
Garam (secukupnya
Gula pasir (secukupnya)
1/4 sdt merica
2 cm jahe
2,5 sdt ketumbar
5 buah cabai merah besar (buang isi)
5 cm kunyit (bakar dulu sebelum dihaluskan)
5 siung bawang putih
7 buah cabai rawit

12 buah cabai keriting
13 butir bawang merah
zxc2

Cara Memasak:
1. Kukus daging ayam hingga matang dan empuk.

2. Goreng setengah matang agar saat dimasak tidak terlalu amis.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan sebentar.

4. Rebus santan kelapa bersama batang serai, asam jawa, daun jeruk, lengkuas dan daun kunyit hingga mendidih.

5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan.

6. Tambahkan daging ayam dan aduk rata.

7. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk agar rendang ayam rasanya lebih nendang.

8. Masak atau ungkep hingga air santan cukup asat dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan baik.

Rendang ayam siap diangkat dan sajikan untuk santap keluarga. Selamat mencoba.