RIAU24.COM - Suka dengan hidangan cumi dan pedas? Tak ada salahnya coba buat cumi pedas lada garam. Resep ini dijamin dapat meningkatkan selera makan saat berbuka maupun sahur.

Makanan tersebut merupakan resep ala Sichuan yang selalu jadi hidangan favorit di restoran China. Bagaimana cara membuatnya? Intip saja resepnya.
zxc1

Bahan-bahan:
irisan jeruk nipis
minyak sayur untuk menggoreng
1/4 cangkir tepung beras
1/4 cangkir tepung biasa

1 cabai merah besar, iris halus
1 sdm garam
1 sdm merica hitam yang belum dihaluskan
1 sdm merica Sichuan yang belum dihaluskan
2 cumi utuh besar, dibersihkan dan potong-potong atau 400 gram cumi yang sudah dibersihkan dan diiris bulat
2 siung bawang putih, cincang kasar
4 daun bawang, iris halus
zxc2

Cara membuat:
1. Panaskan merica dalam penggorengan tanpa minyak hingga aromanya keluar, selama 3-4 menit. Setelah itu hancurkan dengan ulekan sampai halus dan pindahkan ke wadah.

2. Tuang minyak secukupnya dalam wajan di atas api besar.

3. Campurkan tepung biasa dan tepung beras dalam mangkuk besar. Tepuk-tepuk potongan cumi dengan tisu untuk menghilangkan kelembapan.

4. Bumbui potongan cumi dengan campuran garam dan merica yang telah dihaluskan. Balur ke seluruh bagian cumi.

5. Lapisi cumi dengan tepung. Saat minyak sedang panas, goreng cumi-cumi dalam selama 2-3 menit atau sampai berwarna keemasan. Tiriskan di atas kertas tisu

6. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan yang bersih. Tambahkan bawang putih, daun bawang dan cabai dan tumis selama 30 detik.

7. Masukkan potongan cumi yang telah digoreng bumbu dan tambahkan sedikit garam. Tumis sampai tercampur rata. Pindahkan ke piring saji

8. Tambahkan perasan jeruk di atasnya