2. Tumis semua bumbu halus sampai harum masukkan daun salam, jeruk, pandan, sereh dan lengkuas, aduk hingga rata
3. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu tercampur rata
4. Bila ayam sudah berubah warna, masukan air asam dan air putih, tutup hingga empuk, bumbu meresap dan mengental
5. Tambahkan gula, garam dan lada putih
6. Terakhir masukkan daun kemangi, daun bawang dan irisan tomat hijau. Tutup sebentar
7. Sajikan dengan nasi putih hangat dan tumis daun pepaya