RIAU24.COM - Olahan dari daging bebek saat ini sudah banyak kreasinya. Salah satunya adalah bebek cabai hijau atau dalam masakan Padang namanya itiak lado mudo

Rasanya yang khas dan tentunya menggugah selera, Kamu pun bisa membuat resep ini di rumah. Yuk langsung saja intip resepnya seperti yang dilansir dari Fimela.com.
zxc1

Bahan:
1 ekor bebek muda
600 ml air kelapa tua

Bumbu ukep:
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri

2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah

Bumbu kasar:
garam dan gula secukupnya
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 buah asam kandis
3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk
zxc2

Bumbu cabai hijau:
minyak panas
sedikit garam
300 gr cabai keriting hijau

Cara Membuat:
1. Rebus bebek hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu kasar dan tumis lagi hingga merata. Masukkan bebek dan ungkep dengan menambahkan air secukupnya dan tambahan air kelapa untuk mendapatkan rasa yang lebih enak dan daging bebek yang empuk. Ungkep selama 20 menit.

3. Tiriskan bebek dan goreng hingga matang kecokelatan. Masak hingga kuahnya berkurang dan bumbunya mengental.

4. Goreng sebentar cabai hijau, ulek dengan sedikit garam dan tuang sedikit minyak panas. Sajikan di atas bebek goreng.

Bebek cabai hijau siap dihidangkan dengan nasi hangat dan sayuran pendampingnya. Selamat mencoba.